牛磺酸是什麼?

2022-05-16

什麼是牛磺酸？

牛磺酸（Taurine）是一種由含硫氨基酸轉化而來的氨基酸，又名牛黃酸、牛膽酸、牛膽鹼、牛膽素。又稱β-氨基乙磺酸，有促進大腦及智力發育的作用，1827 年它做為牛膽汁的一個組成成分從動物組織中分離出來，由此而得名牛磺酸，又名牛膽鹼。

牛磺酸的好處有哪些?

1.維持大腦正常的功能，改善記憶力，促進嬰幼兒智力發育。

2.有助於視覺功能的正常維持，保護視力。

3.對人體神經傳導調節，促進腦神經的發育。

4.促進脂肪類物質的吸收，並抑制膽石的形成。

5.增強心肌的收縮力，降低血壓、降低血糖，保護心臟及解毒作用。

6.促進生長發育，促進人體的生長激素的分泌。

7.促進腸道對鐵的吸收，改善腸道內的菌群。

8.增強體質，消除疲勞。

孕期缺乏的影響

牛磺酸在人腦神經細胞的增殖週期中具有明顯的促增殖作用，孕期缺乏牛磺酸會造成胎嬰兒腦發育障礙、視網膜異常、反應能力低下等，研究表明，牛磺酸缺乏的大鼠，腦及智力發育受到不良影響，表現為腦重量、腦功能達不到正常水平，牛磺酸缺乏的幼貓，其大腦重量也顯著低於補充牛磺酸組。

牛磺酸的攝入量

營養學專家建議為胎兒、嬰兒補充牛磺酸，孕婦和產婦最佳日補充量為20mg，日常攝取一般難以達到日補充量的標準，如果條件允許，最好選擇通過專用營養劑補充。

如何補充牛磺酸？

1、食物補充

牛磺酸以游離形式廣泛存在於動物各種組織細胞內液中，植物中很少含有牛磺酸，哺乳動物的主要臟器，如：心臟、腦、肝臟中含量較高；含量最豐富的是海魚、貝類、海洋植物紫菜、墨魚、章魚、蝦，貝類的牡蠣、海螺、蛤蜊等，魚類中的青花魚、竹莢魚、沙丁魚等牛磺酸含量也很豐富。

2、通過營養補充劑補充

母愛英童乳酸菌奶粉含牛磺酸，維生素A,維生素D,維生素E,鈣鐵鋅等多種礦物質、乳酸菌及其他營養素，讓營養更近一步。

牛磺酸有副作用嗎?

雖然人體可以自行合成牛磺酸，但只能產生少部分，且經過長時間的學習、工作、體力勞動後就會慢慢地被消耗掉，並無法滿足一般日常所需。此外，當人體中的牛磺酸水平不足時，我們便會感到疲勞、頭暈、精神不濟、記憶力衰退等症狀，甚至會影響到人體的健康。因此，我們可以從富含蛋白質的食物來源攝取牛磺酸，例如動物肉類（豬、牛、羊肉）、母乳、魚類及貝類等等。此外，服用牛磺酸補充劑也是個安全且更方便的選擇。

零售牛磺酸補充劑的劑量通常為500~1000毫克，每天最多可服用3克牛磺酸並不會產生副作用。

牛磺酸可以過度補充嗎？

牛磺酸對多數人來說，只要服用建議的安全劑量，一般是不會有安全疑慮及其他副作用發生的。但懷孕或是正在哺乳中的婦女、肝腎功能不佳者禁止服用。躁鬱症患者也請斟酌服用，因為曾有患者在喝下過量的含牛磺酸能量飲料後，出現出極其躁鬱的症狀。若有其他疑慮，最好請和你的醫生討論過後再進行服用。

誰需要加強補充牛磺酸？

1. 3C族注意！維持明亮清晰

長時間使用手機、電腦，適時休息和正確營養素補充很重要，牛磺酸維持晶亮保護力。

2. 輪班、夜班工作族注意！維持工作學習效率

牛磺酸是工作及學習維持狀態的關鍵營養素之一。建議工作輪班者適時補充作為營養補給，增強體力、維持精神旺盛。

3. 素食者注意！維持狀態必備「牛磺酸」

牛磺酸主要透過食物攝取以及少量由人體自行合成，食物來源如肉類、魚貝類等動物性來源，植物較少見，因此飲食中無肉蛋的全素族群須視需求補充素食可食的牛磺酸補充品。