作者/黃威杰 DGI | IG:wj_dgi

 

麩醯胺酸是什麼??

麩醯胺酸(Glutamine,Glu/Q)是人體非必需胺基酸亦是條件型胺基酸，代表人體在某種情況下會無法自行合成足夠的麩醯胺酸需要由飲食中額外補充，我們也發現人體在高度代謝壓力的情況下對麩醯胺酸的需求也會提高，在醫療院所和運動補充目前也是非常盛行的一個補充品，尤其在癌症的併發症使用上，眾所皆知癌症會使人體處於極高度代謝以及壓力的環境，麩醯胺酸就會被用來治療黏膜的發炎，麩醯胺酸也是人體維持抗氧化機制的先驅，能夠提供合成穀胱甘肽的原料，也能維持細胞正常的更新，提供合成DNA的原料。

麩醯胺酸的4個功效與好處

◼改善腸胃健康和免疫力

在《臨床免疫學》的研究發現，麩醯胺酸能使發炎因子TH2的反應正常化，表明麩醯胺酸可以減少腸道的發炎，減少人體對於食物敏感產生的發炎反應。

2018年發表在Nutrients表示，麩醯胺酸是免疫淋巴細胞增殖、細胞激素、巨噬細胞吞噬和分泌的必需營養素，所以目前麩醯胺酸也會用來治療免疫抑制的臨床病患上。

 

◼支持大腦神經系統的健康

麩醯胺酸作為神經傳遞物質麩胺酸的前驅物，如果麩胺酸的合成出現受阻會導致各種大腦問題，例如:癲癇、躁鬱症、精神分裂、焦慮、憂鬱等。

麩醯胺酸也能延緩大腦衰老，在紐約一間醫學院的研究發現，輕微的腦創傷會導致輕微的腦萎縮，而這些損傷可能是由麩醯胺酸和麩胺酸的循環中斷和麩胺酸水平異常提高有關。

 

◼促進肌肉生長減少肌肉流失

激烈的運動後會使肌肉內麩醯胺酸水平下降50%，血漿水平下降30%，這種肌肉的流失是身體利用蛋白質作為能量來源而不是碳水化合物，補充麩醯胺酸可以減少這種情況。

一項研究發現補充麩醯胺酸能使身體從激烈的阻力訓練更快速地恢復，主要是因為改善肌肉內的水分，這有助於肌肉恢復和減少傷口的恢復時間。

 

◼維持代謝和心臟健康

有一些研究指出補充麩醯胺酸能使體內生長激素水平提高400%，這種激素的反應使靜息代謝率增加，並改善運動後的後燃效應和EPOC。

麩醯胺酸也被發現可以抑制胰島素水平和穩定血糖來幫助燃燒脂肪和增加瘦體重，在一項研究發現每天補充30g麩醯胺酸6週後顯著改善第二型糖尿病患的心血管風險因子和體組成。

麩醯胺酸存在於哪些食物

1.雞蛋

2.豆腐

3.牛奶

4.乳酪

5.花椰菜

6.火雞

7.牛肉

8.玉米

 

食用麩醯胺酸有哪些禁忌與副作用

整體來說服用麩醯胺酸是安全的，尤其短期服用每天20克~30克在某些研究也表示是安全的。

雖然長期過量服用很少引起問題，但是如果長期使用麩醯胺酸最好一起補充維生素B群，減少因為麩醯胺酸蓄積的維生素B12。

任何有腎病、肝病、雷氏綜合徵或癌症病史的人，都必需與醫生和專業醫療人員討論補充，因為這些狀況都可能改變營養素的吸收方式。

結語

麩醯胺酸在劇烈運動後補充可能需要長達5天的時間，所以有定期訓練的人建議長期補充才是正軌，無論是否平常有規律的訓練，對於現代高壓和充滿過氧化物的環境，身體都會需要非常大量的消耗和使用，所以平日都需要規律的補充或者從多樣化的食物中攝取才能提供我們身體良好的運作環境。

 

Reference:

1.      Charmaine ST, William DJ, Jennifer R, Amy LH,  and Frank LG;Increased human growth hormone following oral consumption of an amino acid supplement: results of a randomized, placebo-controlled, double-blind, crossover study in healthy subjects.Am J Ther. 2020 Jul-Aug; 27(4): e333–e337.

2.      Chikani V, Cuneo RC, Hickman I et al. Impairment of anaerobic capacity in adults with growth hormone deficiency. J Clin Endocrinol Metab 100, 1811–1818, doi: 10.1210/jc.2015-1006