新型超級食物：巴西堅果　吃1顆就有充沛營養！

巴西堅果又稱巴西果、奶油果、巴西栗，英文名Brazil nut，被稱為超級食物，營養豐富。巴西堅果原樹產於南美洲國家，包括委內瑞拉、哥倫比亞、秘魯和巴西，通常生長在主要河流沿岸。

根據美國農業部所公布的全國營養數據庫顯示，巴西堅果含有豐富的能量元素和蛋白質，具有高單位的礦物質和維生素，礦物質包括磷、鉀、鎂；維生素包括硫胺素、核黃素、菸酸、維生素E、維生素B6和維生素C，以及葉酸，吃1顆巴西堅果就可以攝取許多營養。

根據Nutrients雜誌所發表的研究報告指出，巴西堅果富含抗氧化劑及高含量的不飽和脂肪酸，而這種無麩質堅果也是膳食纖維的極好來源。

 每天１顆巴西豆 硒攝取量就足夠

研究顯示，將硒和魚油結合，可以使25％的肺腺癌幹細胞自我凋亡，可望成為癌症輔助治療；也有許多研究發現，攝護腺癌、肺腺癌、大腸直腸癌、乳腺癌等患者，體內硒濃度愈高，復發率也較低。

巴西堅果、鱈魚、綜合堅果、生鮪魚、墨魚等，都是含硒量相當豐富的食物。依據衛福部建議，成人每天攝取55微克的硒即可，相當於1顆巴西堅果、40克堅果（約等於手抓1把）、61克生鮪魚（約2至3片）或60克墨魚。

近年來，國內外針對硒的研究相當多，它能調節免疫、改善氣喘，還能清除自由基，被稱為「防癌尖兵」。

硒對人體最重要的健康益處，可以抗發炎，改善心臟健康，幫助護膚，促進體內代謝，減少衰老跡象，調節甲狀腺功能和抗焦慮的功能。

硒是一種微量礦物質，對身體至關重要，因為它具有強大的抗氧化能力，可以對抗自由基、紓緩炎症，從而提升人體的整體健康。研究也表明，全世界有近10億人患有硒缺乏症，這使得巴西堅果成為重要的飲食選擇。硒還有助於降低體內的重金屬汞含量，從而降低體內癌症的發病率。

缺硒會引起甲狀腺功能低下，有研究顯示，產後婦女適量補充硒，能降低甲狀腺發炎的機率；另外，缺硒還會導致疲勞、皮膚癢、不孕、易流產、行動困難等症狀，。

 

再好的食物也要控管攝取量！吃多也會吃進過多熱量和脂肪！

怎樣食用巴西堅果才能獲得最高的營養價值呢？巴西堅果可以整顆直接食用，也可以用來提取精油。最好儘早食用帶殼的巴西堅果，因為其高含量的脂肪會使堅果果實快速變質。

儘管巴西堅果具有對人體健康的益處，但還是存在缺點，其具有高卡路里和飽和脂肪，可能會讓你的體重增加。根據衛福部每日飲食指南公告，每100公克的巴西堅果就有655大卡，總脂質含有67.1公克，每日可食量建議為1～2顆。另外，攝取過多的巴西堅果也會造成硒過量，硒攝取過多會導致疲勞，胃部不適和脫髮。

堅果往往是一種容易引發過敏的物質，它可以從各種方式表現出來。吃杏仁不會過敏，不代表吃到巴西堅果也一樣，所以每次吃新型堅果時都要小心。如果有過敏或脫髮現象，反應可能從輕微到極度嚴重，包括皮膚刺激、喉嚨腫脹、呼吸功能障礙、過敏性休克、心律失常、嘔吐、腹瀉和胃部不適。但只要確保攝取量以及飲食的穩定控制，堅果對你的健康是一個非常有價值的超級食物！

此外，超級食物是以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康，且超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物的夥伴食物，可以搭配食用！

在知名美式賣場中的無調味綜合堅果中可以發現巴西堅果的蹤跡喔~   小編也是從那發現到原來有巴西堅果的存在的~