新型超級食物:巴西堅果 吃1顆就有充沛營養!

巴西堅果又稱巴西果、奶油果、巴西栗,英文名Brazil nut,被稱為超級食物,營養豐富。巴西堅果原樹產於南美洲國家,包括委內瑞拉、哥倫比亞、秘魯和巴西,通常生長在主要河流沿岸。

根據美國農業部所公布的全國營養數據庫顯示,巴西堅果含有豐富的能量元素和蛋白質,具有高單位的礦物質和維生素,礦物質包括磷、鉀、鎂;維生素包括硫胺素、核黃素、菸酸、維生素E、維生素B6和維生素C,以及葉酸,吃1顆巴西堅果就可以攝取許多營養。

根據Nutrients雜誌所發表的研究報告指出,巴西堅果富含抗氧化劑及高含量的不飽和脂肪酸,而這種無麩質堅果也是膳食纖維的極好來源。

 每天1顆巴西豆 硒攝取量就足夠

研究顯示,將硒和魚油結合,可以使25%的肺腺癌幹細胞自我凋亡,可望成為癌症輔助治療;也有許多研究發現,攝護腺癌、肺腺癌、大腸直腸癌、乳腺癌等患者,體內硒濃度愈高,復發率也較低。

巴西堅果、鱈魚、綜合堅果、生鮪魚、墨魚等,都是含硒量相當豐富的食物。依據衛福部建議,成人每天攝取55微克的硒即可,相當於1顆巴西堅果、40克堅果(約等於手抓1把)、61克生鮪魚(約2至3片)或60克墨魚。

近年來,國內外針對硒的研究相當多,它能調節免疫、改善氣喘,還能清除自由基,被稱為「防癌尖兵」。

硒對人體最重要的健康益處,可以抗發炎,改善心臟健康,幫助護膚,促進體內代謝,減少衰老跡象,調節甲狀腺功能和抗焦慮的功能。

硒是一種微量礦物質,對身體至關重要,因為它具有強大的抗氧化能力,可以對抗自由基、紓緩炎症,從而提升人體的整體健康。研究也表明,全世界有近10億人患有硒缺乏症,這使得巴西堅果成為重要的飲食選擇。硒還有助於降低體內的重金屬汞含量,從而降低體內癌症的發病率。

缺硒會引起甲狀腺功能低下,有研究顯示,產後婦女適量補充硒,能降低甲狀腺發炎的機率;另外,缺硒還會導致疲勞、皮膚癢、不孕、易流產、行動困難等症狀,。

 

再好的食物也要控管攝取量!吃多也會吃進過多熱量和脂肪!

怎樣食用巴西堅果才能獲得最高的營養價值呢?巴西堅果可以整顆直接食用,也可以用來提取精油。最好儘早食用帶殼的巴西堅果,因為其高含量的脂肪會使堅果果實快速變質。

儘管巴西堅果具有對人體健康的益處,但還是存在缺點,其具有高卡路里和飽和脂肪,可能會讓你的體重增加。根據衛福部每日飲食指南公告,每100公克的巴西堅果就有655大卡,總脂質含有67.1公克,每日可食量建議為1~2顆。另外,攝取過多的巴西堅果也會造成硒過量,硒攝取過多會導致疲勞,胃部不適和脫髮。

堅果往往是一種容易引發過敏的物質,它可以從各種方式表現出來。吃杏仁不會過敏,不代表吃到巴西堅果也一樣,所以每次吃新型堅果時都要小心。如果有過敏或脫髮現象,反應可能從輕微到極度嚴重,包括皮膚刺激、喉嚨腫脹、呼吸功能障礙、過敏性休克、心律失常、嘔吐、腹瀉和胃部不適。但只要確保攝取量以及飲食的穩定控制,堅果對你的健康是一個非常有價值的超級食物!

此外,超級食物是以一個非常簡單的概念為基礎:某些食物比另一些食物更有益健康,且超級食物多半有「夥伴食物」,通常和超級食物屬於相同的類別,並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃,以及其他幾種堅果,都是超級食物的夥伴食物,可以搭配食用!

在知名美式賣場中的無調味綜合堅果中可以發現巴西堅果的蹤跡喔~   小編也是從那發現到原來有巴西堅果的存在的~